浙旅集团酒店食品安全管理标准从起草修订、征求酒店和专家意见到最终定稿，历时二个多月于2016年4月1日正式下发。标准共计38项内容，涵盖了从建立食品管理机构到采购、验收、贮存、加工等所有环节。

标准下发后，酒店集团认真对照执行并结合实际制定相应的操作规范和检查制度。各单体酒店及时组织员工开展新《食品安全法》和《标准》的学习培训，并对照标准开展自查整改。浙江宾馆高度重视食品安全管理工作，由董事长每周带队进行检查，建制度、补短板、抓落实。香格里拉饭店对照标准，强化HACCP管理体系的有效运行。机场酒店、温馨岛和花港海航酒店认真抓整改落实到位，厨房现场管理、索证索票管理进一步规范。望湖宾馆将标准同时下发到承租物业的餐饮单位同步执行。

为进一步抓好标准的落实，提升酒店食品安全管理水平，5月下旬，浙旅集团以暗访的形式开展酒店食品安全专项检查，查制度、查落实、查现场、查台账，对查处的不符合标准的事项，立即下发《浙旅集团食品安全管理问题整改通知书》，明确整改的责任部门、责任人、整改的方法措施、完成整改的时间，所查处的问题至5月底已全部落实整改。

通过查找问题、制定标准、检查整改、补齐短板、管理提升的闭环运行，实现了集团食品安全的规范管理。下一步将着重加强机制建设和规范执行督查工作，不断提升集团各级食品安全管理精细化水平，共同打造浙旅酒店“舌尖上的安全”。